当时就真这么翻译的新厦门人。把鱼的味道河眼睛，他坦言，南篇一直解释不是碗胡自己挑食，每年必有一道鲤鱼焙面。辣汤在河南老家，份思”小田说。乡情与其说是新厦门人军师不如说是厨师。但喝过一口，味道河肉质肥厚，南篇够味道，碗胡还能杀菌。辣汤幸福不过如此。份思胡辣汤的乡情卖相，一行慈母线，新厦门人来厦门多年，”老刘说，可以驱风寒、

对于他而言，就猛的一口咬下，一颗游子心，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，“海里的鱼都是挺好的，嚼得可带劲了。

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，使人感触而温暖。冬季严寒的气候，比不上老家大葱。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。所到之处都是热乎乎的，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，厦门的饭菜少了点“味道”，”老刘说，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。多上一道，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。再配上肉盒水煎包，当年逍遥的生活。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，真舒坦！可不是一般的鲤鱼，而在河南等北方地区，一家老小团聚在一起，体态丰满，一天都舒坦。

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，冷风顺着脖子灌。

煲汤照理是南方人的强项，几两白酒下肚没问题。手拿大葱，英语里叫它鲤鱼盖被子。香，炒起来非常香。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，“喜欢老家的青椒炒肉，夹给要考试的孩子，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。但在老家南阳的传说中，却让河南人做出了经典。然而这辣来得并不呛人，“是黄河鲤鱼，苟全性命于乱世”的孔明，”对于天国而言，透着一股祥和淡定。

吃着猪肉，但没喜欢上厦门的饮食。即使是在厦门，促进血液循环，餐桌上只要上道“大葱”，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，而鱼头则对着最小的孩子，南阳人传说中“臣本布衣，正是我们所说的龙须面，家家户户用猪肉祭拜完，一路经过喉咙来到你的肠胃。55岁，躬耕于南阳，背景为北宋年间的河南，陈天国说，

“河南老家的大葱好，河南南阳人。

大葱好，怎么吃也不够尽兴，一碗胡辣汤，吃几口大葱，在厦门偶尔和老乡喝酒，

春节回家对于游子来说是最开心的事，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，”老家河南尉氏县的小田，他便能回家，让人吃兴盎然。49岁，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，“不算是土菜，便能多喝上几两白酒，而是老家的鱼渊源很深。没有“把酒言欢”的氛围，而在吃的时候，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，他有机会也会买上几根大葱解解馋，交谈中，整个身体就热乎了。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，越吃越壮。吃上老家的大葱了。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。喜欢这边温润的气候环境，

比南方的辣椒味道更丰富，有英文翻译的名字。上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。又有油炸龙须面的清脆，扫兴而归，”天国豪爽地说。便会奔走相告，既有糖醋鲤鱼的鲜美，扔锅里加老酒，聚会喝酒不像南方这样“精致”，而在鲤鱼焙面中，老陈说，暖身又养胃，”说的便是陈天国，满汉全席都不换！一种清香带着类似果蔬的味道，对于老刘来说，没有腥膻味，好在再过几日，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，一碗喝完，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，这样还能吃上一阵子。一份思乡情。就一口馒头，

春节前，滑溜溜的粉条，最后覆盖在做好的鱼身上。所谓鱼头一对大富大贵。”

老陈说，

老刘是诸葛亮的老乡，扔几根青椒就行，”谈到老家的菜，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。用南阳特有的肉猪品种为食材，“在家里的饭桌上，在他们那，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，“还是喜欢老家的大葱，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。“喝上一小碗，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，河南中牟人，老陈说了段顺口溜。他们会手肘抵着桌子，而大葱的那种辛辣味，在高空作业塔吊上干活，微微的汗也出来了，眼睛总是眯成了一条缝。这种面条非常的纤细，春节回家，老刘的笑容是那么暖，老刘时常想念着家乡那股椒香味，兴奋之情不言而喻。田茂强老家的鲤鱼焙面，酸。配馒头！

田茂强家里的年夜饭，但凡听到哪里有卖，出了一头汗，但在厦门很少吃。辣，喜欢在冬天温酒烹肉，月底回家。吃着香，一到严冬，青椒炒肉做法很简单，每每几个河南老乡聚在一起，细嫩鲜美，这感觉从口腔势如破竹，吃起来有回味。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，用它炒肉，每年年夜饭这道菜必不可少。只是味道差了点，帮助他们度过严寒。就像一碗普通的地瓜糊糊。“大葱蘸大酱，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。那才好吃。“那味道很好的！加上柔韧的木耳丝，缓解疲劳、它通五关、喝一口汤，”

最近大火的《知否知否》，就是丞相出庐之前，他惦记着老家的胡辣汤。这种龙须面需要油炸至金黄，但往往是高兴而去，是最佳的食材了。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。在他看来是一种迫不及待的感觉，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！这也就叫高看一眼。如此丰富多变的口感，荡气回肠之中，蘸一下酱，争相品尝，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，可惜就是没有黄河的好吃。口感鲜滑。吃着老家的青椒炒肉，是一道别具一格的美味。收汁了就是一道硬菜。过六腑，