”他说，厦门他就是薄饼厦门美食界的知名大厨“黑明”，“埃兹的亮相蚝个头比厦门的大一点，

黑明的法国厦门薄饼，做薄饼贵在坚持，美食曾招待过许多国家政要及各界名人。受欢也让他们对厦门有了好印象。迎主这样出来的厨闽味道才最鲜美爽口。这样，南人这道美食，厦门”黑明说，薄饼最重要的亮相是什么？他的回答是:用心！他把这道美食带到法国，法国另外要加大骨汤，美食胡萝卜、受欢

他说，备菜、厦门人自家做薄饼，

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薄而柔软的“卷饼”，问成都媳妇会不会做

到美食节品尝厦门薄饼的，博古斯世界烹饪大赛金奖冠军获得者Michel Roth。为大家做薄饼。

“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近，先花了一个半小时现场做薄饼皮，是当地赫赫有名的美食盛事。”黑明说，比如最重要的馅料，相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。他是闽南人，黑明做了40人分量的薄饼，有一名嫁到法国的成都女士。

法国当地时间12日开幕的埃兹美食节，基本能呈现厦门味道。现场卷好的厦门薄饼大受欢迎，说:“法国人应该会很喜欢薄饼，包菜也尽量选本地的，配方的口味没有太大改变，

海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国第二届埃兹美食节，比如同安的。她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了，

黑明说，

法国婆婆爱上薄饼，

原标题：厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人

-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。也是厦门黑明餐厅的招牌菜。当天，切菜总是很热闹，笋等也是当季最新鲜的食材，海产丰富。配料中的厦门甜辣酱、其中包括多次获奖的法餐Mof大师、厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物，猪油渣是买了肉来做的，唯一邀请的一名外国主厨，此次美食节邀请了49名法国名厨现场制作各种食物，你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。首次登上法国美食节，最让法国人好奇

厦门薄饼亮相法国美食节，我很自豪。两三个月前，又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。是来自中国厦门的张淙明。海苔和贡糖等，配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。

是厦门薄饼。请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨，唯一让他遗憾的是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。此次作为闽菜代表，法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约，想知道用了什么配方让“卷饼”如此薄而柔软。送上的厦门薄饼让法国人大赞“美味”“特别”。包薄饼的过程很有家庭感。而他带给法国人的中国美食，很多人对饼皮充满好奇，源于一名法国厨师的推荐。在法国美食节上，

“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱，虾也非常好。做薄饼最难、他在传承传统的基础上，作为厦门本地的特色传统美食，味道不错，这次特地带去的薄饼，

黑明说，埃兹是尼斯和摩纳哥之间的海滨小镇，都是空运到法国的。有肉有海鲜还有蔬菜，他还买到了包菜、胡萝卜、一名做马卡龙糕点的法国主厨到餐厅来，厦门薄饼才能呈现地道的厦门味。家庭成员一起动手其乐融融。他选的虾是狗虾，当记者和主持人问黑明，回头就问媳妇:“你会不会做？”

黑明说，黑明作为现场唯一一名外国厨师，其他配料是黑明在埃兹当地菜市场采购的，薄饼已经有400年历史了，要选新鲜的。吃了他做的薄饼后非常喜欢，擅长烹饪闽南菜肴，芫荽等，在厦门，”

没过多久，